Qual é a primeira ideia que lhe vem a cabeça quando você pensa em ir numa pizzaria? Provavelmente, sua mente construa a imagem do modelo convencional, com massas sendo abertas no formato redondo e assadas no forno a lenha, não é? Pois bem, saiba que essa receita das noites paulistas já foi trocada por muitas famílias que experimentaram a famosa pizza frita da Vó Maria, em Sorocaba.
Essa criação tem semelhanças com o desenho de um calzone e, por ser frito, com um pastel, mas não se engane: ele é um produto bem diferente e é preparado com massa especial registrada no INPI, Instituto Nacional de Pesquisa Industrial. Por isso, vale destacar que ela fica seca por fora e macia por dentro, além de ter um generoso recheio e um sabor incomparável. A pizza da Vó Maria é frita em gordura vegetal de algodão, com 0% de gordura trans, e todos os ingredientes são processados com rigoroso controle de qualidade, sem adição de nenhum tipo de óleo.
Ao entrar no salão da Vó Maria, com capacidade para 80 pessoas, as lembranças do passado, dos quitutes da vovó de cada um de nós, parecem se estender à decoração. No local, o ambiente aconchegante retrata o carinho que todo neto recebe na casa dos avôs. A limpeza e a transparência são qualidades observados ao primeiro olhar no salão do estabecimento. Na cozinha optou-se por montar grandes janelas de vidro nas paredes e pias sem gabinete para que o cliente veja como é o trabalho dos pizzaiolos. A iluminação desse espaço também é diferente do salão, dando maior ênfase na higiene.
Sabores personalizados
Entre os 40 sabores fixos no cardápio, o cliente pode montar a própria pizza com os quase 30 ingredientes, totalizando, assim, uma variação de até 120 sabores. A pizza frita é uma tradição na região de Botucatu, cidade natal dos proprietários, que trouxeram para Sorocaba a ideia (...).
